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梅菜扣肉的制作方法

更新时间 : 2020-02-01

  梅菜扣肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属粤菜客家菜,颜色酱红油亮,肉烂味香,咸中略带甜味,肥而不腻。梅菜扣肉的制作方法

梅菜扣肉的制作材料

主料:

猪腿肉、梅菜

辅料:

葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖

梅菜扣肉的制作方法

  1、将猪腿肉切成均匀的块状,再放到清水中浸泡30分钟;

  2、梅菜用清水稍浸泡一下,然后清洗干净;梅菜扣肉的制作方法

  3、起锅热油,先放入葱、姜煸香,然后放入猪肉小火煸10分钟;

  4、烹入料酒,再加少量清水煮一会;梅菜扣肉的制作方法

  5、放入梅菜翻炒,再加入清水,水要没过梅菜与肉,调入老抽、生抽、糖;

  6、先大火煮沸,再转小火煮一小时,然后再用大火煮至汤汁浓稠即可。

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