金银馒头是一道美味可口的传统名点，属于鲁菜系。此馒头大小一致，洁白光亮，暄软细腻。想学的小伙伴可以跟珠海新东方烹饪课堂一起来看看~

主料：

小麦面粉600克

辅料：

全脂牛奶粉25克、椰浆50克、炼乳20克

做法：

　　1.将清水加热到35-37度，和手的温度差不多时即可，在水里倒入干酵母搅拌均匀。在另一个大的容器里倒入强力粉、白糖和盐，搅拌几下后倒入加入酵母的温水和面。将面团放在温暖的室内醒发，直至用手指在上面戳一个洞后面团没有反弹的变化至醒发完成。

　　2.反复地揉搓面团、排出气体，并将面团揉至光滑。用刀将面团切成均等的两份，每份可制作12个小馒头。

　　3.将两块面团分别揉成截面直径4cm左右的长条。

　　4.分别用刀等分切成6个小面团。小馒头的生坯就做好了。

　　5.蒸锅里倒入清水后加蒸屉，并用刷子在屉上薄薄地刷一层食用油。

　　6.慢慢地将小馒头摆放在蒸屉上，盖上锅盖，再次醒发20-25分钟。

　　7.可以发现里面的小馒头已经明显增大。

　　8.开大火蒸9-10分钟，转中小火再蒸1分钟后关火。等待1分钟后再掀开锅盖。

　　9.取出一半的小馒头，分别用刀在馒头的表皮上切出深2-3mm的痕迹，不要切断。

　　10.锅里倒油，烧热后转小火，下入步骤9里切好的小馒头。

　　11.炸至两面金黄。

　　12.捞出炸好的金色馒头，和剩余一半的蒸馒头摆放在一起，配上炼乳即可。