温州鸭舌是浙江温州有名的一道地方小吃，属于凉菜，卤制品，风至半干，韧性足，耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。下面珠海新东方烹饪职业培训学校的老师给大家讲讲温州鸭舌的做法，快来看看吧!

　　温州鸭舌的材料：鸭舌、老抽、料酒、生抽、色拉油、麻油、味精、白糖、十三香、大蒜、葱姜、干红辣椒、面粉、盐、冰糖。

　　温州鸭舌的做法：

　　1、姜切片，葱切段，大蒜拍扁，红辣椒干切好备用;

　　2、起锅加入清水，烧开后放入鸭舌，滚开3-5分钟捞出，冲洗多次，揉搓洗净;

　　3、锅中注入清水，煮沸后放鸭舌焯煮片刻，再捞出沥干水分;

　　4、起锅倒入色拉油，用中大火，油温六成热时下干红辣椒、大蒜、葱段、姜片翻炒;

　　5、炒出香味后，捞队调料，再放入鸭舌，加入冰糖、酱油、料酒、盐、水，用中火煮沸，再转小火焖煮20分钟;

　　6、大火收汁，调入少许味精，淋上麻油，再装盘即可。

　　以上就是温州鸭舌的做法，大家可以尝试一下，看看跟老师做的成品是否一样。喜欢美食的朋友，想学烹饪的话，珠海新东方烹饪职业培训学校欢迎您随时前来咨询