珠海新东方烹饪职业培训学校

香辣辣、美滋滋的干锅虾球想必很多人都喜欢，这是任何季节都放不开的美味，光是闻到这样的香味就已经食指大动了，下面老师给大家带来干锅虾球的做法，快来学习吧!

干锅虾球的材料：

虾肉(去壳后)500g、蛋清2个、盐1茶匙、白胡椒少许、干锅配料、姜片2片、蒜苗3根、青椒1个、洋葱半个、指天椒2个、香菜3根、芹菜1根、生抽适量、白砂糖少许、豆瓣酱2-3汤匙。

干锅虾球的做法：

　　1、虾去壳除泥肠洗干净，鸡蛋取蛋清备用;

　　2、先将蛋清放入搅拌杯中，再依次放入虾肉、盐和黑胡椒，然后搅拌成虾滑;

　　3、取出搅拌好的虾滑适当摔打，这样能提高虾滑口感的Q弹;

　　4、起锅放水烧热，利用手掌虎口的位置来挤出圆形的丸子，再放入热水中进行定型，煮好后备用;

　　5、准备配料：洋葱切大块，青椒、指天椒、芹菜、蒜苗、香菜都切段;

　　6、起锅下油，先下配料炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后放入虾丸、生抽、糖翻炒片刻即可出锅。

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以上就是干锅虾球的做法，出锅时可谓满屋飘香，赶紧试做一下吧!喜欢美食的朋友，想学烹饪的话，