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蒜香排骨做法

更新时间 : 2020-05-26

  爱吃蒜的人一定不可以错过的一道美食哦?吃肉不吃蒜,香味少一半,那要是把蒜的味道融入到肉里,那吃一口,岂不是美滋滋?

  配料:整片肋排1000g蒜香排骨、蒜茸4汤匙(60g)、蚝油3汤匙(45ml)、料酒2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白砂糖2汤匙(30g)、大葱花 2茶匙(10g)、胡椒粉1茶匙(5g)、青蒜 1棵、朝天椒3个、生抽3汤匙(45ml)、面包糠300g、油600ml(实耗30ml)

  1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉

  2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。

  3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

  4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。

  5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

  蒜香排骨的做法制作提示、

  1.因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。

  2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

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