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红烧猪蹄

更新时间 : 2020-03-11

  制作材料:

  猪前蹄2只800克、大葱1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1块、姜1大块、白醋1汤匙、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、酱油或生抽2汤匙、老抽几滴、白胡椒粉1/2茶匙。

  制作方法:

  1、准备好主材料,猪蹄 好让店家烧一下表皮。

  2、猪蹄用温水泡一会儿,用小刀将表皮刮洗干净。

  3、再用清水冲洗干净。

  4、猪蹄入冷水锅,放白醋,大火煮开后,再煮1分钟,再将猪蹄用清水冲洗干净,不然影响口感。

  5、大葱斜切;大蒜切粗粒;姜切片。

  6、猪蹄入大盆,调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜,充分抓匀,腌10分钟。

  7、将盆里所有材料再抓匀一下,底下铺一层大葱、姜、蒜片,猪蹄均匀放入电饭锅。

  8、按精华煮。

  9、煮好后,轻轻翻动一下,让味汁更均匀一点。注意不要太用力,免得有骨头的地方伤了锅体。

  10、再按一次精华煮或超快煮,就成了。

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