制作材料：

　　鸡腿一个、姜末、蒜末、脆花生米、葱段、葱花、辣椒段、辣椒粉，生抽、醋、白糖、料酒。

　　制作方法：

　　1、锅中注入水，放入姜片、葱段料酒，再放入鸡腿煮至熟透。

　　2、捞出鸡腿放入冰水中。

　　3、熬红油：锅中注油，加入姜末、蒜末和葱段煸出香味，关火后加入辣椒粉拌匀。

　　4、熬酱汁：生抽加入适量醋，糖、盐搅拌至糖、盐完全融化。

　　5、将冰水中的鸡腿取出切成块，浇上红油和酱汁、 后撒入花生米和葱花、辣椒段、蒜末、姜末即可。