青椒牛肉丝是比较传统的一道名菜，具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效，健康又美味。现在，珠海新东方烹饪职业培训学校老师就为大家讲解青椒牛肉丝的做法，大家快来学习一下吧!

　　青椒牛肉丝的食材：

　　牛里脊、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油。

　　青椒牛肉丝的做法：

　　1、青椒切丝，牛肉切丝，姜蒜切丝，葱切段;

　　2、牛肉加入1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀;

　　3、再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀;

　　4、准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀;

　　5、油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开;

　　6、大约8秒后迅速捞起，捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起，放置一旁备用;

　　7、另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜;下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒!马上起锅!

　　以上就是青椒牛肉丝的做法，大家学会了吗?喜欢美食的朋友，想要学烹饪的话，珠海新东方烹饪职业培训学校欢迎您随时前来咨询!