用料

　　日本豆腐 3根

　　金针菇 一捆

　　大葱 适量

　　葱 一小把

　　蒜 适量

　　盐 适量

　　耗油 2勺

　　酱油 2勺

　　步骤

　　1、金针菇洗净沥干水备用，日本豆腐打开 装横切3刀，切块

　　2、大葱，蒜切碎，葱花备用

　　3、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

　　4、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟左右

　　5、在这期间，勾芡备用 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

　　6、关火，上碟