卤菜是各地区耳熟能详的家常菜，即使看看攻略自己在家也能做出一二来，但回过头来，总是觉得外面买的更有卤味，是的，专业技术+配方才是卤菜的根本。特别对餐饮店来说卤菜的上桌率也是居高不下的，学会专业的卤菜制作可以让店铺的菜色更加丰富。

　　学做卤菜要多久呢?可能有人认为，这个一教就会啊，配方一掌握，1天不到就会。然而做什么事都不是一蹴而就的，珠海新东方烹饪职业培训学校的卤菜老师告诉你，要掌握其精华所在，没3天学不到正宗。因为做卤菜 关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。而且，还有专门的卤菜师傅手把手的指导你，就更加得心应手了。

　　但是，如果是自己摸索学卤菜的话，时间就有点说不准了，毕竟每个人的自学能力都不同，而且，又还没有人教你，在学习的时候肯定会走很多不明弯路。如果是想系统的学习做卤菜，

　　不妨来珠海新东方烹饪职业培训学校来请教专业的卤菜老师，师资指点，技术、配方无保留。