俗话说“开店容易，守店难”

想要开一家属于自己的烘焙店并不难

但要把店经营好并长久开下去却不容易

而其中十分令人头疼的问题莫过于

如何提升顾客的购买率？

除了优质的产品以外

门店的布局也关系到

顾客在店里的留存率和购买率

 

所以今天就给大家分析

几个可以提升顾客留存率的门店布局技巧

 

01、时间&转换率

1、进店时间概念

一般来说，顾客在店里待的时间越长，就越可能购买产品。而店内布局氛围是否舒适决定了顾客在店里愿意待多久的时间。

2、客户转换率

转换率即是真正购买商品的顾客数量与进入店内的购物者总数之比。影响转化率的因素，大致有商品的品质和价格、雇员的服务、以及店内的环境及展示。例如，顾客与店员互动联系的越多，产品的平均销量就会越大。

02、顾客的行走路线

1、购物者需要缓冲带

店内需要一个明显的信号提示顾客已经走入了一个新区域，而这个区域的气味、温度、节奏、声音、色彩都可以和外部地方不同，具备着缓冲带的存在，因而才能让顾客放慢自己的脚步留意店内信息和产品，否则便是人急匆匆的进入店里匆匆离开，产品和服务信息彻底被忽视。

2、广告牌放置位置的摆放

产品广告首先要醒目，必须要吸引到顾客的注意力，聪明的广告放置方式，应该是能够尽量打断（或者刚刚齐平于）购物者的视线，挡住他们的目光，例如麦当劳收银台上的小广告一般。另外，在顾客眼光 无所事事的地方放置广告非常有效。

3、顾客惯性移动的方向

面积较大的烘焙店就能够将更多的商品在较多的顾客面前展示更长的时间，它总是能引导消费者身不由己的走向店内各个地点。多数顾客走进店里，总是习惯向右走的，于是店里前门右侧的空间是黄金地段，受欢迎的品牌放在中心，而它右侧的产品就是一个极易推销产品的位置。

03、门店布局三要素

设计（地点布局动线装饰）、销售规划（卖什么主题产品）和运营（店员服务行为）三个要素密切相关，如果上述门店三要素的某方面得到加强，就可以减轻其他两个方面的压力，相反则增加。例如，缩小收款台长度，有可能造成员工的工作效率拥挤低下导致客户的满意度降低。也可以将同类或者关联产品放置在一起，并举办适当的试吃活动，必能引起顾客更多的关注。

 

大家在布局烘焙门店的时候

可以参考以上的建议哦~

想开烘焙店

欢迎来珠海新东方烹饪职业培训学校学习烘焙技术

这里有创业帮扶团队手把手帮你