用料

　　鸡腿 2只

　　鸡翅 6只

　　鸡蛋 4只

　　八角 3个

　　桂皮 2段

　　草果 2个

　　香叶 2片

　　花椒(不吃辣可不放) 3g

　　辣椒(不吃辣可不放) 2个

　　葱段 6段

　　姜片 2片

　　生抽 4汤勺

　　老抽 2汤勺

　　陈醋 2汤勺

　　蚝油 1汤勺

　　冰糖 1汤勺

　　芝麻油 1茶勺

　　盐(调整用) 半汤勺

　　步骤

　　1、鸡翅洗干净焯水(水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可)，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用;鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。

　　2、焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

　　3、 鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水 加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖

　　4、大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿

　　5、出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整。