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西点大师进校园,培育技能人才

更新时间 : 2021-06-16

为提升我校学子的专业技能水平,营造良好的学习氛围,6月16日,珠海新东方烹饪职业培训学校邀请西点大师李焕鸿来校为西点专业的同学们进行为期3天的翻糖蛋糕课程教学。


 

西点大师
李焕鸿( Lee ) 
个人简介

师从国际烘焙大师 黎国雄 

国家高级西式西点师 

十大杰出雕刻名师 岭南.烘焙名师 

21 届全国焙烤职业(糖艺、西点)大赛 铜奖 

全国行业职业技能竞赛轻工行业(糕点、面包、烘焙) 裁判员 

粤港澳大湾区烘焙精英技能大赛 评委 

 

工作经历

从事餐饮行业 10 年有余,期间在国内多地国际品牌星级酒店任职美工厨师长、 饼房厨师长、及烘焙学校导师等相关工作。 
 

现任职于:珠海十字门国际会展中心管理有限公司(饼房&美工厨师长) 并荣获 2019、2020 年度优秀员工。 
 

擅长:食品类工艺创作:食品雕刻、捏塑、拉糖工艺、 巧克力工艺、翻糖蛋糕及法式甜品等。

 

 
个人作品(部分)
 

 

课堂上,李大师毫无保留的为同学们演绎讲解翻糖蛋糕的制作,从翻糖塑形技巧、配料的使用顺序、用量、注意事项、温度控制等多方面一一阐述。


 

李大师还向同学们分享了很多西点行业的新知以及自己多年的从业经历,他强调,只有严谨对待每一个步骤,才能做出精致作品,并勉励同学们珍惜在校的学习时间,不断提高自己的技能水平。

 

 

 

伴随着老师的详细讲解,本来复杂的工序流程变得轻松易懂,同学们全神贯注认真听课,不放过任何一个细节,将老师所讲的步骤要点牢牢记住。

 

通过“大师进校园”的学习,同学们不仅可以学习到专业技能,还能真切感受到大师对待美食、对待工作的那种认真、严谨和持之以恒的态度。珠海新东方会不定期聘请行业大师来校授课,如果你也想见识大师高超的技艺,想拥有精湛技能,欢迎来珠海新东方。或许一次偶然与珠海新东方的相遇,便铸就你更为精彩的人生!

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