原料：牛里脊、白菜少许、郫县豆瓣、辣椒碎、麻椒、蒜片、姜片、香菜

做法：

1、牛里脊切片，姜蒜改刀，香菜切段

2、牛里脊用淀粉少许盐混合均匀

3、用筷子搅拌腌制半小时

4、腌制的时候处理白菜，清水开锅后放入白菜块

5、焯熟的白菜，沥干水分放入碗里垫底

6、热锅温油，这里用菜籽油

7、放入两种豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味

8、放入姜蒜继续小火爆香

9、加入开水，调成麻辣汤汁

10、再次开锅后，用筷子一片片放入腌制好的牛肉片

11、放入所有肉片，改中小火，继续煮十分钟左右

12、盛入碗里，放上辣椒碎和几粒麻椒

13、锅内放入2勺菜籽油，把油烧热，然后用热油淋在牛肉表面

14、麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了