材料：西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，盐、糖、油少许。

　　做法：

　　1.先洗干净西红柿，将其去蒂，切成厚片;

　　2.鸡蛋打散，加入少许盐，备用;

　　3.取锅烧热，加食用油至六成热，放入鸡蛋，旺火炒，待鸡蛋表面为金黄色，盛出备用;

　　4.再加少量油，放入西红柿，快火翻炒数次，加少许盐和糖，翻炒数次;

　　5.再加入鸡蛋，翻炒至匀，装盘即可。