西餐培训
品料如交友,好料暖人心

西餐培训

★ 副主厨 • 主厨★ 西餐技术总监★ 西餐厅运营

创就业帮扶

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奖杯1 报名签就业协议:

入学即签订就业协议,为学子就业提供帮助。

奖杯2 毕业选名企:

毕业新东方烹饪推荐就业,可推荐到企业进行就业;

奖杯3 创业帮扶:

享受学校创业扶持,各项创业需求服务。

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学习内容

学习内容 内容1 基本功实操学习:

学习西餐各种原材料的认知与挑选,刀工切法以及原料切法。

内容2 基础酱料学习:

黑胡椒汁、香草汁、番茄汁、荷兰汁、红酒汁、塔塔汁、白酒牛油汁、油醋汁、凯撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等。

内容3 国内外各种扒类:

纽西兰西冷牛扒、安格斯肉眼牛扒、米兰猪扒、美式柠檬鸡扒、日式照烧鸡扒、菲力牛排普罗旺斯香草牛排等。

内容4 意粉意面:

番茄肉酱意面、黑椒牛柳意面、芝士培根意面、奶油白汁意面、白酒虾蒜香意面、煎小牛腰烧汁意面等。

内容5 营养汤品:

法式洋葱汤、马赛鱼汤、俄式红菜头汤、奶油蘑菇汤、南瓜奶油汤等制作。

内容6 日韩料理:

系统学习日本料理及韩国料理,刺身拼盘、花式寿司卷、韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等。

内容7 东南亚菜:

印尼炒饭、冬阴功汤、美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。

内容8 搭配西点:

海绵蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、脏脏包、棒棒糖蛋糕等。

内容9 调酒饮品:

鸡尾酒、拿铁咖啡、摩卡咖啡、鲜榨果汁、水果茶、奶茶等。

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教学优势

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优势1

小班教学,每天都实操教学,人手一灶,培养学生的西餐烹调技术和动手制作能力。

优势2

授课老师均为学校研发大师、研发主管、技术研发总监、行政总厨等。

优势3

学习产品为各国经典和流行产品+合作企业的秘方+学校研发的西餐产品,全方面学习

优势4

珠海新东方配备特有的产品研发中心,培养独立的菜品创新能力与创作能力。

优势5

零起点,零经验亦可入学、手把手阶段性教学,学会为止。

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技能+学历

技能 + 学历

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为了让学员在学满后,可以顺利获取相应等级职业资格证书,珠海新东方烹饪学校在学员入学起,就通过大量实操阶段性考核与分阶段系统性的理论教学,来提高学员的整体综合水平,学生学满之际,在学校参加由上级部门主持的统一鉴定测试。

证书1 证书2 证书3 证书4
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师资力量

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Dennis

宾奕标,曾在澳门新濠天地皇冠酒店担任西餐厨师主管;在佛山市鼎捷餐饮股份有限公司担任厨师长;在新翼广场音乐餐吧担任厨师长;荣获果蔬雕刻铜奖,国家职业资格证二级技师。

Luca Fantin

卢卡,意大利餐厅西餐主厨,多个餐厅担任披萨主厨,上海美兰湖皇冠假日酒店饼房厨师长(世博会接待),从事DIY教学,累计课时数超过一万,上海CITY SHOP蛋糕研发兼面包生产行政技术总监。

MIGUEL MONAL

米盖尔·莫纳尔
厄瓜多尔名厨
Ecuador Exquisito 品牌美食大使
Paralelo Cero 餐厅主厨

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学生风采

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