西点创业班

课程介绍

Course Introduction

培养目标:

以培养西饼店、酒店西点部和西点企业的专业西点师,并为创业者提供技术支持为目标。

课程时间:3个月

学习内容:

裱花4周花边+抹胚(真胚+花边手法)、挤(贝壳花边)、绕等 花卉+整款(玫瑰花、康乃馨、百合花、花卉整款等),生肖等;

蛋糕2周海绵蛋糕、天使蛋糕、海苔蛋糕卷、魔鬼蛋糕、香蕉蛋糕、抹茶瑞士卷、马德林蛋糕卷、元宝蛋糕、布朗尼蛋糕、黄金蛋糕等;

烘焙3周丹麦手撕包、吐司、法棍、牛角包、菠萝包、三明治、披萨等;

甜品2周布丁、泡芙、苹果派、慕斯、提拉米苏;

饼干1周核桃酥、凤梨酥、曲奇、蛋挞等;

饮品1周美式咖啡、焦糖玛奇朵、盆栽奶昔、甜蜜恋人、水果茶、奶茶等;

教学优势:

1实操教学,确保西点制作能力;

2授课老师为研发大师,曾在行业担任主管、产品研发等;

3配备特有的产品研发中心,充分发挥学生的研发创新能力,每周五为学校研发日,学生都参与西点产品研发,培养独立的西点产品创新能力;

4提供本专业课程研发的产品更新,并提供开店的装修建议、原材料、设备等购买渠道。

教学环境

Teaching Environment

实践培训

Practice training

老师带领进行实践培训,模拟创业,实践中不断充实完善自我,提高责任感和科学实践能力,为创业做准备。

学生作品

Student Works

热门专业

Popular Project

经典西点

培养目标:西点师、西点研发主管、西点研发总监、门店运营等岗位。

西点全能班

培养目标:门店西点师、西点技术研发主管等岗位。

西餐主厨

培养目标:主厨、主厨助理、副主厨、西餐技术总监、西餐厅运营等。

西餐进修班

培养目标:主厨、主厨助理、副主厨等岗位。