鸡1只，生姜100克，葱1根，食用油3勺，食盐少许，生抽2勺

第一步，两斤半左右的一只鸡，事先处理干净，准备一口大锅，保证整只鸡可以完全泡进去，将锅中的水烧开；

第二步，用手抓住鸡头，鸡身泡在开水锅中，让鸡的腹腔充满水，8秒钟，将鸡提起来，让腹腔中的水流出，再次将鸡身泡在锅中；

第三步，10秒钟，重复上述的步骤，泡鸡、提鸡，第三次泡鸡也是10秒钟，最后转至小火，将鸡身完全放入锅中，加上盖子煮，差不多10分钟时间；

第四步，捞出抖一抖水，继续加上盖子泡10分钟，然后继续煮5分钟，鸡就熟了，最后再用小火泡5分钟，捞出放入在事先准备好的冰水中泡凉；

第五步，鸡控水后斩成块，小碗中放上姜蓉，加上少许的食盐，食用油烧热后浇在姜蓉上，淋入少许的生抽，就可以吃了。