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爆炒腰花的做法

更新时间 : 2021-02-28

爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。快去跟着珠海新东方烹饪职业培训学校老师学起来吧!

 

食材:

猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺

制作步骤:

1、猪腰去除里面白色的腺体

2、倒入白醋

3、用白醋充分搓洗后,用清水冲洗干净

4、用锋利的刀在表面切上十字花刀,再切成长方形片

5、烧开一锅水,将猪腰花片放入开水锅中,汆烫几秒钟,腰花微微卷起来立刻捞出来备用

6、青辣椒切斜片,葱姜蒜都洗干净

7、将葱姜蒜都切成沫

8、锅里放油,烧至七成热,能看到轻微的油烟的时候,将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。

9、然后放入汆烫好的猪腰,大火爆炒半分钟,沿着锅边淋入白酒,大火烹香,白酒可以进一步去除掉一些腥味。

10、炒半分钟左右,猪腰已经断生并且完全变色,加入青红椒丝,翻炒均匀

11、放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀,继续炒制约半分钟左右,猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
 

爆炒腰花的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,珠海新东方烹饪职业培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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