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水煮牛肉的做法,麻辣鲜香,嫩滑多汁

更新时间 : 2021-02-13


 

原料:牛里脊、白菜少许、郫县豆瓣、辣椒碎、麻椒、蒜片、姜片、香菜

做法:

1、牛里脊切片,姜蒜改刀,香菜切段

2、牛里脊用淀粉少许盐混合均匀

3、用筷子搅拌腌制半小时

4、腌制的时候处理白菜,清水开锅后放入白菜块

5、焯熟的白菜,沥干水分放入碗里垫底

6、热锅温油,这里用菜籽油

7、放入两种豆瓣酱,小火煸炒出红油和香味

8、放入姜蒜继续小火爆香

9、加入开水,调成麻辣汤汁

10、再次开锅后,用筷子一片片放入腌制好的牛肉片

11、放入所有肉片,改中小火,继续煮十分钟左右

12、盛入碗里,放上辣椒碎和几粒麻椒

13、锅内放入2勺菜籽油,把油烧热,然后用热油淋在牛肉表面

14、麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了

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