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酥炸茄盒

更新时间 : 2021-01-15

 炸茄盒是一道经典的家常菜,表层蛋液的脆香, 裹着茄子的软嫩,再加上内里肉馅的鲜香,一口下去,唇齿留香,口味棒极了。
酥炸茄盒用料:
茄子一根,鸡蛋一个,肉末、淀粉、面粉、五香粉、水、盐、生抽、料酒、姜末、葱末适量。
酥炸茄盒做法:
1、肉末中加入料酒、盐、生抽、姜末、葱末、淀粉,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠;
2、面粉、淀粉、五香粉混合,打入一个鸡蛋;
3、搅拌均匀,根据面糊的情况,少许的加水,搅拌至糊状;
4、茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断;
5、在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程中漏出来);
6、将茄盒放在面糊里均匀的裹一圈;
7、锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入裹了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可。

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