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核桃 :造型逼真,健康又美味

更新时间 : 2020-08-29

  核桃含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸,是具有很高的营养价值的坚果,有着“养生之宝”和“长寿果”的美誉。今天给大家分享一个以假乱真的“核桃 ”面点,软硬适中,制作简单,赶紧学起来吧。

  食材准备:面皮:中筋面粉250克、酵母2克,泡打粉3克、白糖5克、可可粉10克;馅料:核桃碎50克、白糖10、芝麻20克、松子仁、花生仁、猪油、糖浆、糕粉适量。

  步骤:

  1.先做馅料:将核桃仁打成核桃碎,倒到大碗中。然后加入糖粉和猪油,用刮刀搅拌成团。用拌匀的馅料分成约15克左右的小馅料,搓成圆球备用。

  2.接下来开始做面皮的部分,在盆子里面加入中筋面粉、可可粉、泡打粉及发酵好的酵母液,先搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。将揉好的面团分成约30克一个的面剂子,揉光滑。将面团压扁,光滑面朝下, 入核桃馅,收口,稍微揉圆。

  3.先用工具在表面切一刀,用平的夹子沿着切的地方夹起来。然后用齿形的夹子往两端夹,均匀的夹满,核桃 造型就做好了。放在垫有油纸的蒸架上,盖上盖子,常温下发酵20—30分钟左右。

  4.蒸锅加水大火烧开,放入核桃 ,大火蒸6分钟。时间到,关火稍等30秒,核桃 就做好了。美味又健康的核桃 就做好啦!切下一片,层层断面尽是勾人食欲的香脆干果,一口咬下,核桃芳香四溢。经烤制后,果干已交融于柔韧的面 组织,浓郁甜味逐渐渗透~

  烹饪小技巧:1.如果在家在制作核桃馅的时候,使用的是猪油;不喜欢吃的朋友,可以换成黄油。2.泡打粉可以起到快速膨胀,减少面团的发酵时间,让核桃 的口感更佳柔软,如果省略的话,需要稍微延长发酵时间,来达到一样的效果。

  珠海新东方烹饪学校一直致力于用 简单普通的食材,做出 美味的一日三餐。有省时早餐,中餐和西餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访~今天分享这道美食你喜欢吗?如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论~

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