材料：牛腩1000克，番茄3个，芹菜杆2根，大葱半根，姜1块，八角1颗，香叶2片，盐，生抽

　　1. 牛腩洗净，切成4厘米左右的方块;

　　2. 三个西红柿去皮切小块，

　　3. 芹菜切成丁;

　　4. 大葱切段，鲜姜切厚片;

　　5. 牛腩块入凉水中煮去血沫，捞出;

　　6. 牛腩块与四分之三的西红柿入煲锅内胆中，一颗八角，两片香叶一同入锅中，倒入足够量的热水;

　　7. 入煲锅中，小火慢慢煲;待牛腩很烂熟了，加入盐、生抽，黑胡椒粉;

　　8. 将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅，盖盖子再煲10-15分钟即可。