用料

　　酒鬼花生 20克

　　黄砂糖 40克

　　糯米粉 110克

　　冷水 90克

　　白芝麻 5克

　　椰蓉 5克

　　白砂糖 10克

　　生姜 3-5片

　　红糖 10克

　　水 100克

　　步骤

　　糯米粉置于一大碗中，加入冷水

　　用橡皮刮刀拌匀成团

　　分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆

　　煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火

　　将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中

　　炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香

　　盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用

　　另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟

　　将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀

　　将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可