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酸爽下饭的糖醋鱼

更新时间 : 2020-06-10

  醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

  鲜嫩无比、酸甜可口 ,外焦里嫩。

  肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。

  色泽金黄, 甜咸适口。

  此菜造型优美, 形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。

  制作食材

类别:家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压糖醋鱼食谱

  主料:草鱼1000克

  辅料:青椒3 0克 洋葱(白皮)100克

  调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克

  制作流程

  <1> 洋葱去 皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。

  锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。

  胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ,捞起沥干。

  平鱼去鳞及内脏 洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。

  糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

  制作提示

  将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。[1]糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。

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