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小葱拌豆腐做法

更新时间 : 2020-06-03

  小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。

  豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。

  豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

  1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;

  2、小葱洗净后切成葱花。 好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;

  3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;

  4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

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