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脆皮炸牛奶的制作方法

更新时间 : 2020-05-04

  材料:

  主料:牛奶 200毫升,玉米淀粉 24克

  辅料:糖 25克,盐 适量,低筋面粉 40克,泡打粉 2克,水 50克,炼乳 一大勺

  广东小吃的制作方法:

  1. 牛奶中加入白糖和玉米淀粉,搅拌均匀

  2. 小火加热牛奶粟粉,不断搅拌,炒熟

  3. 将奶糊装入容器中,放进冰箱冷藏1小时

  4. 将凝固的奶糕切成长条状

  5. 低筋面粉加入泡打粉和清水,搅拌成无颗粒的糊状

  6. 将奶糕放入低筋粉面糊中挂糊

  7. 大火烧油至六七成转中小火,放入奶糕炸至香脆即可

  烹饪技巧:

  1. 加热奶糊时,注意火候,要不停搅拌,避免粘锅

  2. 高筋粉面胡一定要调稠,太稀了挂不住

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