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特色家常菜 乡村山药鸡的做法

更新时间 : 2020-04-16

  特色家常菜 乡村山药鸡的做法:

  原 料:

  农家放养仔公鸡1只(约重1千克),山药蛋150克。特色家常菜 乡村山药鸡

  调 料:

  A料(盐、味精、鸡精、料酒各5克,白糖2克)色拉油500克(约耗60克),香辣酱50克,花椒油、芝麻油各3克,红油10克,高汤300克,香菜1克。特色家常菜 乡村山药鸡

  步 骤:

  1、仔公鸡宰杀制净,砍成大小均匀的大块;锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入鸡块小火滑油,捞出控油。

  2、山药蛋洗净,入笼箱旺火蒸熟。  3、锅内留底油,烧至四五成热时,放入香辣酱炒香,放入鸡块、山药蛋、高汤和A料,烧至肉质成熟,淋入花椒油、红油、芝麻油,出锅装盘,略微造型后用香菜点缀,上菜即可。

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