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糖醋排骨的做法

更新时间 : 2020-04-03

  材料:

  排骨400克,食用油适量,冰糖20克,白糖1勺,醋3勺,姜3片,花椒适量,八角少许,葱适量,白芝麻适量,生抽半勺。

  制作步骤:

  1.准备食材,排骨先用清水浸泡半小时,泡出血水,洗干净备用。

  2.将排骨放入冷水锅中煮沸,去除血沫捞出

  3.用厨房用纸吸一吸水

  4.锅内到油,放入花椒煸香,捞出不用

  5.原油放入冰糖,中火不停翻炒,炒至油汤融合,颜色越来越深,表面冒出油烟即可。

  6.立即放入排骨,翻炒均匀。

  7.翻炒均匀后加入醋2勺,生抽半勺

  8.添加开水,水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。

  9.30分钟后汤汁烧的差不多了,在加入1勺糖,转大火翻炒收汁,要不停翻炒以免糊锅,待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。

  10.盛出装盘,撒上些许白芝麻。

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