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鱼香茄子

更新时间 : 2020-03-14

  制作材料:

  圆茄子2个,青椒1个,胡萝卜半根,猪肉100克,葱,姜,蒜,料酒适量,1勺郫县辣酱,半勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖,半勺玉米淀粉,姜蒜末适量。

  制作方法:

  1、茄子切略粗的条,锅里加多点的油,油温七成热下茄子炸。

  2、炸成金黄发软,控油捞出,将配料切好备用。

  3、葱姜蒜切好备用,鱼香汁配料;1勺郫县辣酱,半勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖,半勺玉米淀粉,姜蒜末适量。

  4、切好猪肉备用,锅里加底油,葱姜蒜炝锅,加肉片翻炒变色,加适量料酒去腥。

  5、加茄子,加青椒,加鱼香汁快速翻炒。

  6、加胡萝卜丝和剩余的蒜末,翻炒均匀,关火。

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