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韭菜炒蛏子的制作方法

更新时间 : 2020-03-05

  春季用蛏子肉和韭菜一起爆炒很鲜美,而且常吃韭菜炒蛏子这道菜,不仅补充营养,还能健脑益智!

韭菜炒蛏子的制作用料

主料:

韭菜300克、竖子600克

辅料:

油2汤匙、盐3克、料酒1汤匙,生姜片少许。

韭菜炒蛏子的制作方法

  1、先把蛏子表面的淤泥洗干净,放1勺盐,加入刚好能没过蛏子的清水,这样可以使蛏子将沙吐尽;

  2、韭菜洗干净后切成段,同时备好姜片和料酒;韭菜炒蛏子的制作方法

  3、起锅烧水,水沸后放入洗净的蛏子,几片生姜和少许料酒;

  4、先用大火烧,待蛏子煮到开口时立刻关火,捞出控水;

  5、将煮过的蛏子去壳,除黑线;韭菜炒蛏子的制作方法

  6、再起锅,热油,先放剩下的姜片爆香,再将蛏子肉回锅快速煸炒一会,然后调入少许料酒继续翻炒;

  7、接着倒入韭菜快速翻炒均匀,再调入少许盐翻炒至韭菜断生即可。

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