课程采用“一体化”教学，学习内容由浅入深，以行业中的各岗位知识作为学习模块，在完成每个行业模块的学习后进行模块考核，让学生充分消化该模块所学习的专业知识，学生通过三个月的学习，掌握西式烹调各种原料的加工方法，各常用烹调方法的加工技巧，能利用课堂上所学的专业知识，做出现今西餐行业中各种受欢迎的菜式。