能遵纪守法、爱岗敬业，具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业道德。
熟练掌握餐饮服务管理，中餐烹饪专业相关理论知识，全面了解餐饮管理、烹饪历史文化及发展现状，精通烹饪工艺原理，熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪营养学等专业知识，并能灵活运用。
熟练掌握餐饮服务管a理和各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长江浙菜、上海菜制作，同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水、烧腊、西餐、调酒、糖艺、面塑、翻糖、果酱、分子料理以及中西式面点等制作技术，能够完成不同档次主题宴席的设计与制作，具有一定的技术创新能力。
身体（心）健康、吃苦耐劳
建立独立的标准化多媒体示范教室，能满足30人专业教学的要求,以及配备标准的模拟餐饮。
本专业教学的师资由具有中级主讲及以上职称专业教师担任
公共课程：德育课，体育与健康计算机基础与应用，入学教育及军训，就业指导。
专业基础课程：烹饪原料加工技术，饮食营养与卫生，酒店市场营销，前厅与客房服务，饭店服务礼仪，酒店财务管理。
技能课程：中式烹调技艺，中式面点制作，法式甜品制作，西餐制作，欧式面包制作，咖啡制作，宴席设计与制作。
