讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术，全面系统传授花、鸟、鱼、虫等设计与制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法；教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。

熟练掌握果蔬食品雕刻的制作技术，注重实践动手能力的培养。 专门培养精通食品雕刻艺术的专业技术人才。

齐全的教学设备，优美的校园环境，专业的模拟大厅，为学生营造良好的学习氛围。

珠海新东方设有多个烹饪专业，包含八大菜系、西点、西餐、日韩料理以及各地特色美食等，将传承与创新相结合。