更新时间 : 2020-02-01
梅菜扣肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属粤菜客家菜,颜色酱红油亮,肉烂味香,咸中略带甜味,肥而不腻。梅菜扣肉的制作方法
梅菜扣肉的制作材料
主料:
猪腿肉、梅菜
辅料:
葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖
梅菜扣肉的制作方法
1、将猪腿肉切成均匀的块状,再放到清水中浸泡30分钟;
2、梅菜用清水稍浸泡一下,然后清洗干净;梅菜扣肉的制作方法
3、起锅热油,先放入葱、姜煸香,然后放入猪肉小火煸10分钟;
4、烹入料酒,再加少量清水煮一会;梅菜扣肉的制作方法
5、放入梅菜翻炒,再加入清水,水要没过梅菜与肉,调入老抽、生抽、糖;
6、先大火煮沸,再转小火煮一小时,然后再用大火煮至汤汁浓稠即可。
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